Este verano, un amigo me llevó a Hitachiya, una tienda de artículos de cocina japonesa ubicada en un centro comercial en Torrance.Mientras examinaba los estantes de utensilios de cocina bellamente diseñados, escuché un sonido familiar: un zumbido brillante y rítmico.Me di la vuelta para ver a un hombre en la esquina de la tienda afilando un cuchillo de chef deslizándolo de un lado a otro sobre una piedra de afilar.El sonido me llevó de vuelta a mis viajes por Japón: me imaginé caminando por los húmedos senderos del famoso mercado de pescado Tsukiji, donde los pescaderos afilaban cuchillos y pedían pedidos en medio de la ráfaga matutina.Pensé en las tiendas del mercado exterior, donde filas de vendedores vendían de todo, desde especias hasta conservas y telas tejidas a mano.De vuelta en Hitachiya, a solo media hora de mi casa en Los Ángeles, me quedé asombrado al ver el oficio del afilador profesional Masa Hirota, quien pasó su infancia en Tokio ayudando a su padre a fabricar cuchillos pequeños llamados takewari houcho con espadas samuráis.Decidí comprar un cuchillo de chef para mí, uno con mango azul y acabado texturizado.Hoy ocupa un lugar especial en mi cocina, recordándome uno de mis países favoritos para visitar.Manténgase actualizado sobre las mejores cosas para hacer, ver y comer en Los ÁngelesLos Ángeles es el hogar de una vibrante comunidad estadounidense de origen japonés y una gran población de expatriados japoneses.Como alguien que escribe sobre la influencia de la cultura japonesa en Los Ángeles, he visitado muchas tiendas en la ciudad que me hacen sentir como si me hubieran transportado brevemente a Japón: una tienda de té en el centro de Los Ángeles, una tienda de artículos para el hogar en Mar Vista, un lugar de bocadillos en Echo Park.Si estás soñando con tu primer o próximo viaje a Tokio, navega por estos espacios.Y compre algunos artículos deliciosos y bellamente diseñados mientras esté allí.Es una citaRecibe nuestro boletín LA Goes Out, con los mejores eventos de la semana, para ayudarte a explorar y experimentar nuestra ciudad.Ocasionalmente, puede recibir contenido promocional de Los Angeles Times.